Café
Café
Getränke mit Pflanzendrink: € 0,50 Aufpreis
Getränke
Feingebäck und Backwaren
Kuchenstücke und Portionsdesserts
Mittagessen
Vom Markt, aus den Händen und dem Wissen der Handwerker zu unserer Vorstellung von Küche.
Von 12:00 bis 14:15
EIN GANG · € 17,00
ZWEI GÄNGE · € 24,00
Wasser, Kaffee und Gedeck inklusive
Abendessen à la carte
Von Traditionen inspiriert, von kundigen Händen zubereitet.
ITALIENISCHE VORSPEISEN · ZUM TEILEN
Croce Delizia Rohschinken, hausgemachtes eingelegtes Gemüse und traditionelles frittiertes Teiggebäck
Traditionelles Peters Farm Kalbfleisch mit Thunfischsauce
Handwerklicher Pizzino von Forno Follador, Raschera-Almkäse, schwarzes Trüffelöl, Kochschinken von Giovanni Capitelli, Sauerkirschen und gehackte Mandeln
PASTA UND REIS
Handgemachte frische Maccheroncini all’amatriciana mit Guanciale von Nerino Mezzaluna
Acquerello-Risotto nach Mailänder Art, Gremolata, Rindermark und Safranfäden
Polentagnocchi mit Isigny-Butter und Salbei, gerösteten Steinpilzen und traditionellem Hühnerjus
FLEISCH
Geschmorte Schweinebäckchen, langsam in Milch und Lorbeer gegartes Kennebec-Kartoffelpüree und eigener Jus
Aufgeschnittenes Greater Omaha Rindfleisch, Demi-glace und mit Knoblauch, Olivenöl und Chili geschwenktes Blattgemüse
Fassona-Rindfleischburger im Égalité-Bun mit Bacon, jungem Blattsalat, Parmigiano-Reggiano-Sauce, hausgemachter Mayonnaise und Zwiebelkonfitüre; rustikale Kartoffeln mit Paprika, Limettenabrieb und Sarawak-Pfeffer
GEMÜSE
Lamb Weston Pommes frites, Parmigiano Reggiano und Trüffelmayonnaise
San-Marzano-Tomatensalat mit Frühlingszwiebel und Bergoregano
KLASSISCHE ITALIENISCHE DESSERTS
Klassisches italienisches Tiramisù
Eiercremeeis, Vin-Santo-Zabaione, Amaretti aus Saronno und Sauerkirschen
Panna cotta mit Tahiti-Vanille, Waldbeeren mit Zucker, Zitrone und Thymian sowie Mandelkrokant
Gedeck am Abend: € 3,00
Aperitivo
Dienstag bis Sonntag, von 18:00 bis 20:00 Uhr.
Zu jedem Cocktail servieren wir kleine Kostproben aus unserer Küche, die sich nach der Saison und dem Marktangebot richten.
Klassische Cocktails
MAILÄNDER APERITIFS
Gin, Campari, roter Wermut
Campari, roter Wermut, Prosecco
Campari, roter Wermut, Sodawasser
Select, Prosecco, Sodawasser, Olive
Prosecco, Saint Germain, Sodawasser, Minze, Limette
Campari, frischer Orangensaft
SPIRIT FORWARD
Rye Whiskey, roter Wermut, Angostura
Bourbon, Zucker, Angostura
Bourbon, Zitrone, Zucker, Eiweiß
Bourbon, Campari, roter Wermut
Rye, Zucker, Peychaud, Absinth
FRESH & SOUR
Don Julio Tequila, Cointreau, Limette
Tequila, rosa Grapefruit, Limette, Sodawasser, Salz
Weißer Rum, Limette, Zucker
Rum, Limette, Zucker, Minze, Sodawasser
Wodka, Kaffeelikör, Espresso
Signature Cocktails
Der Select Spritz wird mediterran.
Zutaten: Beefeater Olive Oil Wash [mit ligurischem nativem Olivenöl extra gewaschener Gin] + Select + Salzlake + Prosecco + mit Sodawasser auffüllen.
Technik: Fat-Washing. Macht den Gin weich und ölig, ohne fettig zu wirken.
Geschmack: Salzig, bittersüß, mit Oliven- und Rosmarinduft. Euer Aperitivo.
Granatapfel wird transparent.
Batch-Zutaten: Gin + Wodka + Select + frischer Granatapfelsaft + Orange + Limette + hausgemachter Zimtsirup + Vollmilch zur Klärung.
Technik: Milchklärung. Transparentes Rubinrosa, seidig.
Geschmack: Klar, mit Granatapfel und warmem Zimt, ohne aggressive Säure.
Kino im Glas.
Zutaten: Bourbon + hausgemachter Salzkaramell-Popcornsirup + ein Spritzer Angostura + Salztropfen.
Technik: Sirup aus Karamell + geröstetem Popcorn + Maldon-Salz.
Geschmack: Bernsteinfarben, süß-salzig, Bourbon und Karamell.
Die schwarze Seite der Karte.
Zutaten: 3-jähriger Rum + Añejo-Rum + Campari + Cold Brew + Zuckersirup + Pflanzenkohle
Geschmack: Tiefschwarz, bitter, gerösteter Kaffee und Rum.
Euer Martini mit Butter und Salbei, trocken und warm.
Zutaten: Gin, Brown Butter Wash + Montenegro + ein Spritzer Orange Bitter.
Technik: Brown Butter Wash. Duftet nach Haselnuss.
Geschmack: Trocken, buttrig, waldig, herbstlich. Der eleganteste der 5.
Alkoholfreie Signature Drinks
Crodino Rosso + Blutorange + mit Sodawasser auffüllen. Tumbler, großer Eiswürfel, Orangenzeste.
Olivenlake + Limette + Rosmarinsirup + mit Sodawasser auffüllen. Weinglas, 2 Oliven + abgeflammter Rosmarin.
Gin 0% + Limette + Zuckersirup + Ginger Beer + rosa Pfeffer. Highball, Minze + Limette.
Himbeer-/Blaubeerpüree + Limette + Vanillesirup + Aquafaba. Shaken, Coupette, 3 Blaubeeren.
Cold Brew + Haferdrink + Vanillesirup + Kakao. Tumbler, großer Eiswürfel.
DER WOCHENEND-BRUNCH
Samstags und sonntags in drei Zeitfenstern: 11:00, 12:30 und 14:00.
Unser Brunch bekommt neue Gerichte!
Neben unseren typischen Brunchgerichten könnt ihr auch aus einer Auswahl an Spezialitäten unserer Abendkarte wählen.
Ein größeres, vielseitigeres Angebot für ein noch umfassenderes kulinarisches Erlebnis, auch beim Mittagessen am Wochenende.
Mehr Auswahl, dieselbe Sorgfalt für Qualität und die Freude am Zusammensein.
Um unseren Katzen größtmögliche Ruhe zu ermöglichen und die stille, entspannte Atmosphäre der Maison zu bewahren, ist der Zutritt samstags und sonntags ausschließlich Gästen über 12 Jahren vorbehalten. Vielen Dank für euer Verständnis.
CAFÉ
- Espresso
- Americano
- Filterkaffee
- Morning TroubleCappuccino, Rum, Honig
- Cappuccino
- Latte macchiato
- Flat White
- Matcha Latte
- Chai Latte
- Iced Coffee / Iced Latte
- Pflanzendrink
TEE UND KRÄUTERTEE
- Auswahl an Tee und Kräutertee
FRISCHE SÄFTE
- Frisch gepresster Orangensaft
- Orange SunriseFrisch gepresster Saft mit Wodka
- GreenApfel, Sellerie, Gurke, Zitrone und Ingwer
- SunshineOrange, Karotte, Apfel und Ingwer
- RedApfel, Rote Bete, Karotte und Zitrone
WASSER
- Still / mit Kohlensäure 0,50 L
- Still / mit Kohlensäure 0,75 L
BRUNCH-COCKTAILS
- MimosaFrisch gepresster Orangensaft und Prosecco
- Prosecco im Glas
- Craft-Biere
UNSERE BRUNCHGERICHTE
- Croce Delizia Rohschinken, eingelegtes Gemüse und traditionelles frittiertes Teiggebäck
- Avocado-Toast auf Brot aus alten Getreidesorten von Davide Longoni, pochiertes Freilandei und Räucherlachs von Smokin’ Brothers
- Rührei mit geröstetem Vollkornbrot und Süßkartoffelpommes
- Handgemachte frische Maccheroncini all’amatriciana mit Guanciale von Nerino Mezzaluna
- Pizza Margherita
- Fassona-Rindfleischburger im Égalité-Bun mit Bacon, jungem Blattsalat, Parmigiano-Reggiano-Sauce, hausgemachter Mayonnaise und Zwiebelkonfitüre; rustikale Kartoffeln mit Paprika
- Linsenburger mit Pommes frites, Veggie-Mayonnaise und gemischtem Blattsalat
- Lamb Weston Pommes frites, Parmigiano Reggiano und Trüffelmayonnaise
SÜSSES AUS DER VITRINE
- Pancakes mit Topping nach Wahl
- Waffel mit Eis nach Wahl
- Red Velvet Delifrance
- Hausgemachter Portions-Cheesecake (Schokolade, Karamell, frische Waldbeeren)
- Veganer Karottenkuchen, Pasticceria Lissana
- Vegane Waldbeertarte, Delifrance
- Blaubeertarte, Pasticceria Lissana
- Sacher, Pasticceria Lissana
- Hausgemachte Schokoladensalami, ohne Ei
- Glutenfreier Portions-Cheesecake, Delifrance
- Gluten- und laktosefreies Portions-Tiramisù, Delifrance
Getränke
Klassische Cocktails
MAILÄNDER APERITIFS
Gin, Campari, roter Wermut
Campari, roter Wermut, Prosecco
Campari, roter Wermut, Sodawasser
Select, Prosecco, Sodawasser, Olive
Prosecco, Saint Germain, Sodawasser, Minze, Limette
Campari, frischer Orangensaft
SPIRIT FORWARD
Rye Whiskey, roter Wermut, Angostura
Bourbon, Zucker, Angostura
Bourbon, Zitrone, Zucker, Eiweiß
Bourbon, Campari, roter Wermut
Rye, Zucker, Peychaud, Absinth
FRESH & SOUR
Don Julio Tequila, Cointreau, Limette
Tequila, rosa Grapefruit, Limette, Sodawasser, Salz
Weißer Rum, Limette, Zucker
Rum, Limette, Zucker, Minze, Sodawasser
Wodka, Kaffeelikör, Espresso
Signature Cocktails
Der Select Spritz wird mediterran.
Zutaten: Beefeater Olive Oil Wash [mit ligurischem nativem Olivenöl extra gewaschener Gin] + Select + Salzlake + Prosecco + mit Sodawasser auffüllen.
Technik: Fat-Washing. Macht den Gin weich und ölig, ohne fettig zu wirken.
Geschmack: Salzig, bittersüß, mit Oliven- und Rosmarinduft. Euer Aperitivo.
Granatapfel wird transparent.
Batch-Zutaten: Gin + Wodka + Select + frischer Granatapfelsaft + Orange + Limette + hausgemachter Zimtsirup + Vollmilch zur Klärung.
Technik: Milchklärung. Transparentes Rubinrosa, seidig.
Geschmack: Klar, mit Granatapfel und warmem Zimt, ohne aggressive Säure.
Kino im Glas.
Zutaten: Bourbon + hausgemachter Salzkaramell-Popcornsirup + ein Spritzer Angostura + Salztropfen.
Technik: Sirup aus Karamell + geröstetem Popcorn + Maldon-Salz.
Geschmack: Bernsteinfarben, süß-salzig, Bourbon und Karamell.
Die schwarze Seite der Karte.
Zutaten: 3-jähriger Rum + Añejo-Rum + Campari + Cold Brew + Zuckersirup + Pflanzenkohle
Geschmack: Tiefschwarz, bitter, gerösteter Kaffee und Rum.
Euer Martini mit Butter und Salbei, trocken und warm.
Zutaten: Gin, Brown Butter Wash + Montenegro + ein Spritzer Orange Bitter.
Technik: Brown Butter Wash. Duftet nach Haselnuss.
Geschmack: Trocken, buttrig, waldig, herbstlich. Der eleganteste der 5.
Alkoholfreie Signature Drinks
Crodino Rosso + Blutorange + mit Sodawasser auffüllen. Tumbler, großer Eiswürfel, Orangenzeste.
Olivenlake + Limette + Rosmarinsirup + mit Sodawasser auffüllen. Weinglas, 2 Oliven + abgeflammter Rosmarin.
Gin 0% + Limette + Zuckersirup + Ginger Beer + rosa Pfeffer. Highball, Minze + Limette.
Himbeer-/Blaubeerpüree + Limette + Vanillesirup + Aquafaba. Shaken, Coupette, 3 Blaubeeren.
Cold Brew + Haferdrink + Vanillesirup + Kakao. Tumbler, großer Eiswürfel.
Craft-Biere
Die Biere des Birrificio Agricolo Pagus stehen für die Besonderheiten des Val Camonica und die Qualität italienischer Braukunst.
Sie werden aus ausgewählten regionalen Rohstoffen hergestellt und folgen dem Prinzip lückenloser Rückverfolgbarkeit, vom Feld bis ins Glas.
Unpasteurisiert, ungefiltert und in der Flasche nachvergoren können sie einen natürlichen Bodensatz aufweisen, der zu ihrem Herstellungsverfahren gehört.
Helles obergäriges Bier mit feinen Malzaromen und eleganten floralen Noten.
Helles obergäriges Weizenbier, frisch und durstlöschend. Das ausgewählte, von der Brauerei angebaute Malz unterstreicht Aroma und Körper, begleitet von einem weichen, elfenbeinfarbenen Schaum.
Bernsteinfarbenes obergäriges Bier mit warmen Noten und vollem Geschmack, nach belgischer Brautradition hergestellt.
Rotes obergäriges Bier, bei dem der von der Brauerei angebaute Hopfen im Mittelpunkt steht und für Frische und ein intensives Aromaprofil sorgt.
Kupferfarbenes, frisches und ausgewogenes Bier mit einer harmonischen Kombination aus Malz und Hopfen. Hergestellt aus ausgewählten Rohstoffen und Wasser aus der Gaffione-Mine in Schilpario auf 1.215 Metern Höhe. Es zeichnet sich durch authentischen Geschmack und angenehme Trinkbarkeit aus.
Weine
SCHAUMWEINE - CHAMPAGNER UND TRADITIONELLE FLASCHENGÄRUNG
Schaumwein – 100% Glera – 11% Vol.
In der Flasche nachvergoren – 100% Lambrusco di Sorbara – 11,5% Vol.
Franciacorta DOCG – 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero – 12,5% Vol.
Champagne AOC – 40% Pinot Nero, 35% Chardonnay, 25% Pinot Meunier – 12% Vol.
WEISSWEINE
Veneto IGT – 100% Chardonnay – 12,5% Vol.
Salento IGT – 100% Fiano – 12,5% Vol.
Lugana DOC – 100% Turbiana – 12,5% Vol.
Venezia Giulia IGT – 100% Ribolla Gialla – 12,5% Vol.
Alto Adige DOC – 100% Gewürztraminer – 13,5% Vol.
Etna DOC Bianco – 100% Carricante – 12,5% Vol.
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore – 100% Verdicchio – 13,5% Vol.
Bolgheri DOC Bianco – 100% Vermentino – 13,5% Vol.
Langhe DOC Chardonnay – 100% Chardonnay – 13% Vol.
Collio DOC – 70% Malvasia Istriana, 20% Friulano, 10% Ribolla Gialla – 14% Vol.
ROTWEINE
Valpolicella DOC Classico – 65% Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara – 12,5% Vol.
Veneto IGT – 100% Merlot – 12,5% Vol.
Dolcetto d'Alba DOC – 100% Dolcetto – 13% Vol.
Chianti Classico DOCG – 100% Sangiovese – 13,5% Vol.
Langhe DOC Nebbiolo – 100% Nebbiolo – 14,5% Vol.
Etna DOC Rosso – 100% Nerello Mascalese – 13,5% Vol.
Rosso di Montalcino DOC – 100% Sangiovese – 13,5% Vol.
Amarone della Valpolicella DOCG – 65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina, 5% Molinara – 15,5% Vol.
Barolo DOCG – 100% Nebbiolo – 14,5% Vol.
Brunello di Montalcino DOCG – 100% Sangiovese – 14% Vol.
ROSÉWEINE
Lambrusco di Sorbara DOC – 100% Lambrusco di Sorbara – 12,5% Vol.
Rosato Veronese IGT – 70% Corvina, 15% Rondinella, 15% Molinara – 12% Vol.
Unsere Partner
Qualität entsteht auch durch die Menschen und Betriebe, für die wir uns jeden Tag entscheiden.
- Macelleria Cazzamali
- Forno Follador
- Panificio Davide Longoni
- Panetteria Patti · Biella
- Salumificio Nerino Mezzaluna
- Gelateria Menodiciotto
- Riso Acquerello
- Giovanni Capitelli
- Caseificio Barlotti
- Croce Delizia
- Pasticceria Lissana
- Delifrance
- Gran chef
- Bso group
- Gargantua
- Olio coppini
- Acqua Panna
- Lambweston
- Uovodiselva
- Sosa
- Valrhona
Plant ihr einen besonderen Anlass?
Wenn ihr einen besonderen Anlass plant oder spezielle Wünsche zu unserem gastronomischen Angebot habt, kontaktiert uns telefonisch oder über WhatsApp. Gemeinsam gestalten wir gerne ein Erlebnis nach euren Wünschen.
