Café
Café
Supplément lait végétal : € 0,50
Boissons
Viennoiseries et boulangerie
Gâteaux à la part et desserts individuels
Déjeuner
Du marché, des mains et du savoir-faire des artisans à notre vision de la cuisine.
De 12:00 à 14:15
UN PLAT · € 17,00
DEUX PLATS · € 24,00
Eau, café et couvert compris
Dîner à la carte
Inspirée des traditions, façonnée par des mains expertes.
ENTRÉES À L'ITALIENNE · À PARTAGER
Jambon cru Croce Delizia, légumes marinés maison et pâte frite traditionnelle
Veau Peters Farm à la sauce au thon traditionnelle
Pizzino artisanal du Forno Follador, fromage Raschera d'alpage, huile à la truffe noire, jambon cuit de Giovanni Capitelli, griottes et amandes concassées
PÂTES ET RIZ
Maccheroncini frais artisanaux à l'amatriciana, guanciale de Nerino Mezzaluna
Risotto Acquerello à la milanaise, gremolata, moelle de bœuf et pistils de safran
Gnocchi de polenta au beurre d'Isigny et à la sauge, cèpes rôtis et jus de volaille traditionnel
VIANDES
Joues de porc braisées, purée de pommes de terre Kennebec cuites lentement dans du lait au laurier et jus de cuisson
Émincé de bœuf Greater Omaha, demi-glace et légumes verts sautés à l'ail, à l'huile d'olive et au piment
Burger de bœuf Fassona dans un pain Égalité, bacon, jeunes feuilles de laitue, sauce au Parmigiano Reggiano, mayonnaise maison et confiture d'oignons ; pommes de terre rustiques au paprika, zeste de citron vert et poivre de Sarawak
LÉGUMES
Frites Lamb Weston, Parmigiano Reggiano et mayonnaise à la truffe
Salade de tomates San Marzano, oignon nouveau et origan de montagne
DESSERTS CLASSIQUES ITALIENS
Tiramisù classique italien
Glace à la crème d'œuf, sabayon au Vin Santo, amaretti de Saronno et griottes
Panna cotta à la vanille de Tahiti, fruits rouges au sucre, citron et thym, et nougatine aux amandes
Couvert au dîner : € 3,00
Apéritif
Du mardi au dimanche, de 18 h à 20 h.
Chaque cocktail s'accompagne de petites bouchées de notre cuisine, renouvelées au fil des saisons et des produits du marché.
Cocktails classiques
APÉRITIFS MILANAIS
Gin, Campari, vermouth rouge
Campari, vermouth rouge, Prosecco
Campari, vermouth rouge, eau gazeuse
Select, Prosecco, eau gazeuse, olive
Prosecco, Saint Germain, eau gazeuse, menthe, citron vert
Campari, jus d'orange frais
SPIRIT FORWARD
Rye whiskey, vermouth rouge, Angostura
Bourbon, sucre, Angostura
Bourbon, citron, sucre, blanc d'œuf
Bourbon, Campari, vermouth rouge
Rye, sucre, Peychaud, absinthe
FRESH & SOUR
Tequila Don Julio, Cointreau, citron vert
Tequila, pamplemousse rose, citron vert, eau gazeuse, sel
Rhum blanc, citron vert, sucre
Rhum, citron vert, sucre, menthe, eau gazeuse
Vodka, liqueur de café, espresso
Cocktails signature
Le Select Spritz prend un accent méditerranéen.
Ingrédients : Beefeater olive oil wash [gin lavé à l'huile d'olive vierge extra de Ligurie] + Select + saumure + Prosecco + eau gazeuse pour compléter.
Technique : fat-wash. Rend le gin doux et onctueux, sans sensation grasse.
Saveur : salin, doux-amer, aux parfums d'olivier et de romarin. Votre apéritif.
La grenade devient transparente.
Ingrédients du batch : gin + vodka + Select + jus de grenade frais + orange + citron vert + sirop de cannelle maison + lait entier pour la clarification.
Technique : clarification au lait. Transparent, rose rubis, soyeux.
Saveur : limpide, aux notes de grenade et de cannelle chaleureuse, sans acidité agressive.
Le cinéma dans un verre.
Ingrédients : bourbon + sirop maison de popcorn au caramel salé + trait d'Angostura + gouttes de solution saline.
Technique : sirop à base de caramel + popcorn grillé + sel Maldon.
Saveur : ambré, sucré-salé, bourbon et caramel.
Le noir de la carte.
Ingrédients : rhum de 3 ans + rhum añejo + Campari + cold brew + sirop de sucre + charbon végétal
Saveur : noir intense, amer, café torréfié et rhum.
Votre Martini au beurre et à la sauge, sec et chaleureux.
Ingrédients : gin, brown butter wash + Montenegro + trait de bitter à l'orange.
Technique : brown butter wash. Parfum de noisette.
Saveur : sec, beurré, boisé, automnal. Le plus élégant des 5.
Créations signature sans alcool
Crodino Rosso + orange sanguine + eau gazeuse pour compléter. Tumbler, gros glaçon, zeste d'orange.
Saumure d'olives + citron vert + sirop de romarin + eau gazeuse pour compléter. Verre à vin, 2 olives + romarin brûlé.
Gin 0% + citron vert + sirop de sucre + ginger beer + baies roses. Highball, menthe + citron vert.
Purée de framboises/myrtilles + citron vert + sirop de vanille + aquafaba. Shaker, coupe, 3 myrtilles.
Cold brew + lait d'avoine + sirop de vanille + cacao. Tumbler, gros glaçon.
LE BRUNCH DU WEEK-END
Le samedi et le dimanche, en trois services : 11:00, 12:30 et 14:00.
De nouvelles propositions viennent enrichir notre brunch !
En plus des plats qui font l'identité de notre brunch, vous pourrez choisir parmi une sélection de spécialités de notre carte du dîner.
Une offre plus large et variée, pour une expérience gastronomique encore plus complète, également au déjeuner du week-end.
Plus de choix, avec la même attention à la qualité et au plaisir d'être ensemble.
Le samedi et le dimanche, afin de garantir la tranquillité de nos chats et de préserver le calme et la sérénité de la Maison, l'accès est exclusivement réservé aux personnes de plus de 12 ans. Merci de votre compréhension.
CAFÉ
- Espresso
- Café americano
- Café filtre
- Morning TroubleCappuccino, rhum, miel
- Cappuccino
- Latte macchiato
- Flat white
- Matcha latte
- Chai latte
- Café glacé / latte glacé
- Lait végétal
THÉS ET INFUSIONS
- Sélection de thés et d'infusions
JUS FRAIS
- Jus d'orange fraîchement pressé
- Orange SunriseJus fraîchement pressé avec vodka
- GreenPomme, céleri, concombre, citron et gingembre
- SunshineOrange, carotte, pomme et gingembre
- RedPomme, betterave, carotte et citron
EAU
- Plate / gazeuse 0,50 L
- Plate / gazeuse 0,75 L
COCKTAILS DU BRUNCH
- MimosaJus d'orange fraîchement pressé et Prosecco
- Prosecco au verre
- Bières artisanales
LES PLATS DU BRUNCH
- Jambon cru Croce Delizia, légumes marinés et pâte frite traditionnelle
- Avocado toast sur pain aux céréales anciennes de Davide Longoni, œuf de plein air poché et saumon fumé Smokin’ Brothers
- Œufs brouillés, pain complet grillé et frites de patate douce
- Maccheroncini frais artisanaux à l'amatriciana, guanciale de Nerino Mezzaluna
- Pizza Margherita
- Burger de bœuf Fassona dans un pain Égalité, bacon, jeunes feuilles de laitue, sauce au Parmigiano Reggiano, mayonnaise maison et confiture d'oignons ; pommes de terre rustiques au paprika
- Burger de lentilles, frites, mayonnaise veggie et mesclun
- Frites Lamb Weston, Parmigiano Reggiano et mayonnaise à la truffe
DESSERTS DE LA VITRINE
- Pancakes, garniture au choix
- Gaufre avec glace au choix
- Red Velvet Delifrance
- Cheesecake individuel fait maison (chocolat, caramel, fruits rouges frais)
- Gâteau végan aux carottes, Pasticceria Lissana
- Tarte végane aux fruits rouges, Delifrance
- Tarte aux myrtilles, Pasticceria Lissana
- Sacher, Pasticceria Lissana
- Saucisson au chocolat maison, sans œuf
- Cheesecake individuel sans gluten, Delifrance
- Tiramisù individuel, sans gluten et sans lactose, Delifrance
Boissons
Cocktails classiques
APÉRITIFS MILANAIS
Gin, Campari, vermouth rouge
Campari, vermouth rouge, Prosecco
Campari, vermouth rouge, eau gazeuse
Select, Prosecco, eau gazeuse, olive
Prosecco, Saint Germain, eau gazeuse, menthe, citron vert
Campari, jus d'orange frais
SPIRIT FORWARD
Rye whiskey, vermouth rouge, Angostura
Bourbon, sucre, Angostura
Bourbon, citron, sucre, blanc d'œuf
Bourbon, Campari, vermouth rouge
Rye, sucre, Peychaud, absinthe
FRESH & SOUR
Tequila Don Julio, Cointreau, citron vert
Tequila, pamplemousse rose, citron vert, eau gazeuse, sel
Rhum blanc, citron vert, sucre
Rhum, citron vert, sucre, menthe, eau gazeuse
Vodka, liqueur de café, espresso
Cocktails signature
Le Select Spritz prend un accent méditerranéen.
Ingrédients : Beefeater olive oil wash [gin lavé à l'huile d'olive vierge extra de Ligurie] + Select + saumure + Prosecco + eau gazeuse pour compléter.
Technique : fat-wash. Rend le gin doux et onctueux, sans sensation grasse.
Saveur : salin, doux-amer, aux parfums d'olivier et de romarin. Votre apéritif.
La grenade devient transparente.
Ingrédients du batch : gin + vodka + Select + jus de grenade frais + orange + citron vert + sirop de cannelle maison + lait entier pour la clarification.
Technique : clarification au lait. Transparent, rose rubis, soyeux.
Saveur : limpide, aux notes de grenade et de cannelle chaleureuse, sans acidité agressive.
Le cinéma dans un verre.
Ingrédients : bourbon + sirop maison de popcorn au caramel salé + trait d'Angostura + gouttes de solution saline.
Technique : sirop à base de caramel + popcorn grillé + sel Maldon.
Saveur : ambré, sucré-salé, bourbon et caramel.
Le noir de la carte.
Ingrédients : rhum de 3 ans + rhum añejo + Campari + cold brew + sirop de sucre + charbon végétal
Saveur : noir intense, amer, café torréfié et rhum.
Votre Martini au beurre et à la sauge, sec et chaleureux.
Ingrédients : gin, brown butter wash + Montenegro + trait de bitter à l'orange.
Technique : brown butter wash. Parfum de noisette.
Saveur : sec, beurré, boisé, automnal. Le plus élégant des 5.
Créations signature sans alcool
Crodino Rosso + orange sanguine + eau gazeuse pour compléter. Tumbler, gros glaçon, zeste d'orange.
Saumure d'olives + citron vert + sirop de romarin + eau gazeuse pour compléter. Verre à vin, 2 olives + romarin brûlé.
Gin 0% + citron vert + sirop de sucre + ginger beer + baies roses. Highball, menthe + citron vert.
Purée de framboises/myrtilles + citron vert + sirop de vanille + aquafaba. Shaker, coupe, 3 myrtilles.
Cold brew + lait d'avoine + sirop de vanille + cacao. Tumbler, gros glaçon.
Bières artisanales
Les bières du Birrificio Agricolo Pagus expriment l'excellence du Val Camonica et la qualité de la production artisanale italienne.
Élaborées à partir de matières premières sélectionnées qui mettent en valeur leur terroir, elles suivent une philosophie de traçabilité complète, du champ au verre.
Non pasteurisées, non filtrées et refermentées en bouteille, elles peuvent présenter un dépôt naturel, caractéristique de leur méthode de production.
Bière blonde de fermentation haute, aux délicats arômes de malt et aux élégantes notes florales.
Bière blonde de blé de fermentation haute, fraîche et désaltérante. Les malts sélectionnés et cultivés par la brasserie en soulignent l'arôme et le corps, avec une mousse douce couleur ivoire.
Bière ambrée de fermentation haute, aux notes chaleureuses et au goût généreux, brassée dans la tradition belge.
Bière rousse de fermentation haute, mettant à l'honneur les houblons cultivés par la brasserie, qui lui apportent fraîcheur et intensité aromatique.
Bière cuivrée, fraîche et équilibrée, alliant harmonieusement malts et houblons. Produite avec des matières premières sélectionnées et l'eau de la mine Gaffione de Schilpario, à 1.215 mètres d'altitude, elle se distingue par son goût authentique et sa facilité à boire.
Vins
VINS EFFERVESCENTS - CHAMPAGNES ET MÉTHODE TRADITIONNELLE
Vin effervescent – 100% Glera – 11% Vol.
Refermenté en bouteille – 100% Lambrusco di Sorbara – 11,5% Vol.
Franciacorta DOCG – 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero – 12,5% Vol.
Champagne AOC – 40% Pinot Nero, 35% Chardonnay, 25% Pinot Meunier – 12% Vol.
VINS BLANCS
Veneto IGT – 100% Chardonnay – 12,5% Vol.
Salento IGT – 100% Fiano – 12,5% Vol.
Lugana DOC – 100% Turbiana – 12,5% Vol.
Venezia Giulia IGT – 100% Ribolla Gialla – 12,5% Vol.
Alto Adige DOC – 100% Gewürztraminer – 13,5% Vol.
Etna DOC Bianco – 100% Carricante – 12,5% Vol.
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore – 100% Verdicchio – 13,5% Vol.
Bolgheri DOC Bianco – 100% Vermentino – 13,5% Vol.
Langhe DOC Chardonnay – 100% Chardonnay – 13% Vol.
Collio DOC – 70% Malvasia Istriana, 20% Friulano, 10% Ribolla Gialla – 14% Vol.
VINS ROUGES
Valpolicella DOC Classico – 65% Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara – 12,5% Vol.
Veneto IGT – 100% Merlot – 12,5% Vol.
Dolcetto d'Alba DOC – 100% Dolcetto – 13% Vol.
Chianti Classico DOCG – 100% Sangiovese – 13,5% Vol.
Langhe DOC Nebbiolo – 100% Nebbiolo – 14,5% Vol.
Etna DOC Rosso – 100% Nerello Mascalese – 13,5% Vol.
Rosso di Montalcino DOC – 100% Sangiovese – 13,5% Vol.
Amarone della Valpolicella DOCG – 65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina, 5% Molinara – 15,5% Vol.
Barolo DOCG – 100% Nebbiolo – 14,5% Vol.
Brunello di Montalcino DOCG – 100% Sangiovese – 14% Vol.
VINS ROSÉS
Lambrusco di Sorbara DOC – 100% Lambrusco di Sorbara – 12,5% Vol.
Rosato Veronese IGT – 70% Corvina, 15% Rondinella, 15% Molinara – 12% Vol.
Nos partenaires
La qualité naît aussi des personnes et des entreprises que nous choisissons chaque jour.
- Macelleria Cazzamali
- Forno Follador
- Panificio Davide Longoni
- Panetteria Patti · Biella
- Salumificio Nerino Mezzaluna
- Gelateria Menodiciotto
- Riso Acquerello
- Giovanni Capitelli
- Caseificio Barlotti
- Croce Delizia
- Pasticceria Lissana
- Delifrance
- Gran chef
- Bso group
- Gargantua
- Olio coppini
- Acqua Panna
- Lambweston
- Uovodiselva
- Sosa
- Valrhona
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