Cafetería
Cafetería
Suplemento de € 0,50 para bebidas con leche vegetal
Bebidas
Bollería y panadería
Tartas por porciones y postres individuales
Comida
Del mercado, de las manos y del saber de los artesanos, a nuestra idea de cocina.
De 12:00 a 14:15
UN PLATO · € 17,00
DOS PLATOS · € 24,00
Agua, café y servicio de mesa incluidos en el precio
Cena a la carta
Concebida como antes, elaborada por manos expertas.
ENTRANTES A LA ITALIANA · PARA COMPARTIR
Jamón curado Croce Delizia, verduras caseras encurtidas y masa frita tradicional
Tradicional ternera Peters Farm con salsa de atún
Pizzino artesanal de Forno Follador, queso alpino Raschera, aceite de trufa negra, jamón cocido Giovanni Capitelli, guindas y almendras picadas
PASTA Y ARROZ
Maccheroncini frescos hechos a mano a la amatriciana con guanciale curado Nerino Mezzaluna
Risotto Acquerello a la milanesa con azafrán, gremolata, tuétano de ternera y hebras de azafrán
Ñoquis de polenta con mantequilla Isigny y salvia, boletus asados y jugo de pollo tradicional
CARNES
Carrilleras de cerdo estofadas, puré de patata Kennebec cocinado lentamente con leche y laurel, y su jugo de cocción
Ternera Greater Omaha en tiras, demi-glace y verduras salteadas con ajo, aceite de oliva y guindilla
Hamburguesa de ternera Fassona en pan de Égalité con beicon, lechuga baby, salsa de Parmigiano Reggiano, mayonesa casera y mermelada de cebolla; patatas rústicas con pimentón, ralladura de lima y pimienta de Sarawak
VERDURAS Y HORTALIZAS
Patatas fritas Lamb Weston, Parmigiano Reggiano y mayonesa de trufa
Ensalada de tomates San Marzano con cebolleta y orégano silvestre de montaña
POSTRES CLÁSICOS ITALIANOS
Tiramisú italiano clásico
Helado de crema de huevo, sabayón de Vin Santo, galletas amaretti de Saronno y guindas
Panna cotta de vainilla de Tahití, frutos del bosque con azúcar, limón y tomillo, y crocante de almendra
Servicio de mesa en la cena € 3,00
Aperitivo
De martes a domingo, de 18:00 a 20:00.
Cada cóctel se acompaña de pequeños bocados de nuestra cocina, que cambian según la temporada y los productos del mercado.
Cócteles clásicos
APERITIVO MILANÉS
Ginebra, Campari, vermut rojo
Campari, vermut rojo, Prosecco
Campari, vermut rojo, soda
Select, Prosecco, soda, aceituna
Prosecco, saint germain, soda, menta, lima
Campari, zumo de naranja fresca
SPIRIT FORWARD
Whisky de centeno, vermut rojo, Angostura
Bourbon, azúcar, Angostura
Bourbon, limón, azúcar, clara de huevo
Bourbon, Campari, vermut rojo
Whisky de centeno, azúcar, Peychaud, absenta
FRESH & SOUR
Tequila Don Julio, Cointreau, lima
Tequila, pomelo rosa, lima, soda, sal
Ron blanco, lima, azúcar
Ron, lima, azúcar, menta, soda
Vodka, licor de café, espresso
Cócteles de autor
El Select Spritz se vuelve mediterráneo.
Ingredientes: Beefeater olive oil wash [ginebra lavada con AOVE de Liguria] + Select + salmuera + Prosecco + un toque de soda.
Técnica: Fat-wash. Aporta suavidad y textura oleosa a la ginebra, sin resultar grasienta.
Sabor: Sabroso, agridulce, con aromas de olivo y romero. Tu aperitivo.
La granada se vuelve transparente.
Ingredientes de la mezcla: ginebra + vodka + Select + zumo de granada fresca + naranja + lima + sirope casero de canela + leche entera para clarificar.
Técnica: Clarificación con leche. Transparente, rosa rubí y sedoso.
Sabor: Claro, con notas de granada y canela cálida, sin acidez agresiva.
El cine en una copa.
Ingredientes: Bourbon + sirope casero de palomitas y caramelo salado + un toque de Angostura + gotas de solución salina.
Técnica: Sirope elaborado con caramelo + palomitas tostadas + sal Maldon.
Sabor: Ámbar, dulce-salado, bourbon y caramelo.
El negro de la carta.
Ingredientes: ron de 3 años + ron añejo + Campari + cold brew + sirope de azúcar + carbón vegetal
Sabor: Negro absoluto, amargo, café tostado y ron,
Tu Martini de mantequilla y salvia, seco y cálido.
Ingredientes: ginebra con lavado de mantequilla avellanada + Montenegro + un toque de bitter de naranja.
Técnica: Lavado con mantequilla avellanada. Aroma a avellana
Sabor: Seco, mantecoso, boscoso y otoñal. El más elegante de los 5.
Cócteles de autor sin alcohol
Crodino Rosso + naranja sanguina + un toque de soda. Vaso bajo, cubito grande y piel de naranja.
Salmuera de aceitunas + lima + sirope de romero + un toque de soda. Copa de vino, 2 aceitunas + romero quemado.
Ginebra 0% + lima + sirope de azúcar + ginger beer + pimienta rosa. Vaso alto, menta + lima.
Puré de frambuesas/arándanos + lima + sirope de vainilla + aquafaba. Agitado, copa de cóctel y 3 arándanos.
Cold brew + leche de avena + sirope de vainilla + cacao. Vaso bajo y cubito grande.
EL BRUNCH DEL FIN DE SEMANA
Sábados y domingos, en tres turnos: 11:00, 12:30 y 14:00.
¡Nuestro brunch incorpora nuevas propuestas!
Además de los platos que caracterizan nuestro brunch, podréis elegir entre una selección de especialidades de nuestra carta de cena.
Una propuesta más amplia y versátil, pensada para ofreceros una experiencia gastronómica aún más completa, también durante la comida del fin de semana.
Más opciones, con la misma atención a la calidad y al placer de compartir.
Los sábados y domingos, para garantizar la máxima tranquilidad de nuestros gatos y respetar el silencio y la serenidad de la Maison, el acceso está reservado exclusivamente a los mayores de 12 años. Gracias por vuestra comprensión.
CAFETERÍA
- Espresso
- Café americano
- Café de filtro
- Morning TroubleCappuccino, ron, miel
- Cappuccino
- Latte macchiato
- Flat white
- Matcha latte
- Chai latte
- Café con hielo / Latte con hielo
- Leche vegetal
TÉS E INFUSIONES
- Selección de tés e infusiones
ZUMOS FRESCOS
- Zumo de naranja recién exprimido
- Orange SunriseZumo recién exprimido con vodka
- GreenManzana, apio, pepino, limón y jengibre
- SunshineNaranja, zanahoria, manzana y jengibre
- RedManzana, remolacha, zanahoria y limón
AGUA
- Sin gas / Con gas 0,50 L
- Sin gas / Con gas 0,75 L
CÓCTELES DE BRUNCH
- MimosaZumo de naranja recién exprimido y Prosecco
- Copa de Prosecco
- Cervezas artesanales
LAS PROPUESTAS DEL BRUNCH
- Jamón curado Croce Delizia, verduras encurtidas y masa frita tradicional
- Tostada de aguacate sobre pan de granos antiguos de Davide Longoni, huevo de gallinas camperas escalfado y salmón ahumado Smokin’ Brothers
- Huevos revueltos con pan integral tostado y patatas fritas de boniato
- Maccheroncini frescos hechos a mano a la amatriciana con guanciale curado Nerino Mezzaluna
- Pizza Margherita
- Hamburguesa de ternera Fassona en pan de Égalité con beicon, lechuga baby, salsa de Parmigiano Reggiano, mayonesa casera y mermelada de cebolla; patatas rústicas con pimentón
- Hamburguesa de lentejas con patatas fritas, mayonesa veggie y mezcla de hojas de ensalada
- Patatas fritas Lamb Weston, Parmigiano Reggiano y mayonesa de trufa
POSTRES DE LA VITRINA
- Tortitas con cobertura a elegir
- Gofre con helado a elegir
- Red Velvet Delifrance
- Cheesecake individual casera (chocolate, caramelo, frutos del bosque frescos)
- Tarta de zanahoria vegana, Pasticceria Lissana
- Tarta vegana de frutos del bosque, Delifrance
- Tarta de arándanos, Pasticceria Lissana
- Sacher, Pasticceria Lissana
- Salchichón de chocolate casero, sin huevo
- Cheesecake individual, sin gluten, Delifrance
- Tiramisú individual, sin gluten y sin lactosa, Delifrance
Bebidas
Cócteles clásicos
APERITIVO MILANÉS
Ginebra, Campari, vermut rojo
Campari, vermut rojo, Prosecco
Campari, vermut rojo, soda
Select, Prosecco, soda, aceituna
Prosecco, saint germain, soda, menta, lima
Campari, zumo de naranja fresca
SPIRIT FORWARD
Whisky de centeno, vermut rojo, Angostura
Bourbon, azúcar, Angostura
Bourbon, limón, azúcar, clara de huevo
Bourbon, Campari, vermut rojo
Whisky de centeno, azúcar, Peychaud, absenta
FRESH & SOUR
Tequila Don Julio, Cointreau, lima
Tequila, pomelo rosa, lima, soda, sal
Ron blanco, lima, azúcar
Ron, lima, azúcar, menta, soda
Vodka, licor de café, espresso
Cócteles de autor
El Select Spritz se vuelve mediterráneo.
Ingredientes: Beefeater olive oil wash [ginebra lavada con AOVE de Liguria] + Select + salmuera + Prosecco + un toque de soda.
Técnica: Fat-wash. Aporta suavidad y textura oleosa a la ginebra, sin resultar grasienta.
Sabor: Sabroso, agridulce, con aromas de olivo y romero. Tu aperitivo.
La granada se vuelve transparente.
Ingredientes de la mezcla: ginebra + vodka + Select + zumo de granada fresca + naranja + lima + sirope casero de canela + leche entera para clarificar.
Técnica: Clarificación con leche. Transparente, rosa rubí y sedoso.
Sabor: Claro, con notas de granada y canela cálida, sin acidez agresiva.
El cine en una copa.
Ingredientes: Bourbon + sirope casero de palomitas y caramelo salado + un toque de Angostura + gotas de solución salina.
Técnica: Sirope elaborado con caramelo + palomitas tostadas + sal Maldon.
Sabor: Ámbar, dulce-salado, bourbon y caramelo.
El negro de la carta.
Ingredientes: ron de 3 años + ron añejo + Campari + cold brew + sirope de azúcar + carbón vegetal
Sabor: Negro absoluto, amargo, café tostado y ron,
Tu Martini de mantequilla y salvia, seco y cálido.
Ingredientes: ginebra con lavado de mantequilla avellanada + Montenegro + un toque de bitter de naranja.
Técnica: Lavado con mantequilla avellanada. Aroma a avellana
Sabor: Seco, mantecoso, boscoso y otoñal. El más elegante de los 5.
Cócteles de autor sin alcohol
Crodino Rosso + naranja sanguina + un toque de soda. Vaso bajo, cubito grande y piel de naranja.
Salmuera de aceitunas + lima + sirope de romero + un toque de soda. Copa de vino, 2 aceitunas + romero quemado.
Ginebra 0% + lima + sirope de azúcar + ginger beer + pimienta rosa. Vaso alto, menta + lima.
Puré de frambuesas/arándanos + lima + sirope de vainilla + aquafaba. Agitado, copa de cóctel y 3 arándanos.
Cold brew + leche de avena + sirope de vainilla + cacao. Vaso bajo y cubito grande.
Cervezas artesanales
Las cervezas de Birrificio Agricolo Pagus reflejan la excelencia del territorio de Val Camonica y la calidad de la producción artesanal italiana.
Elaboradas con materias primas seleccionadas que ponen en valor el territorio, siguen una filosofía de trazabilidad completa, del campo al vaso.
Sin pasteurizar, sin filtrar y con segunda fermentación en botella, pueden presentar un sedimento natural, propio de su proceso de elaboración.
Cerveza rubia de alta fermentación, con delicados matices de malta y elegantes notas florales.
Cerveza rubia de trigo y alta fermentación, fresca y refrescante. Las maltas seleccionadas y cultivadas por la cervecería realzan su aroma y cuerpo, acompañados de una espuma suave de color marfil.
Cerveza ámbar de alta fermentación, de tonos cálidos y sabor pleno, elaborada según la tradición del estilo belga.
Cerveza roja de alta fermentación en la que los lúpulos cultivados por la cervecería son protagonistas, aportando frescura y un intenso perfil aromático.
Cerveza cobriza, fresca y equilibrada, con una armoniosa combinación de maltas y lúpulos. Elaborada con materias primas seleccionadas y agua de la mina Gaffione de Schilpario, a 1.215 metros de altitud, destaca por su sabor auténtico y su facilidad para beber.
Vinos
BURBUJAS - ESPUMOSOS, CHAMPAGNE Y MÉTODO TRADICIONAL
Vino espumoso – 100% Glera – 11% Vol.
Segunda fermentación en botella – 100% Lambrusco di Sorbara – 11,5% Vol.
Franciacorta DOCG – 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero – 12,5% Vol.
Champagne AOC – 40% Pinot Nero, 35% Chardonnay, 25% Pinot Meunier – 12% Vol.
VINOS BLANCOS
Veneto IGT – 100% Chardonnay – 12,5% Vol.
Salento IGT – 100% Fiano – 12,5% Vol.
Lugana DOC – 100% Turbiana – 12,5% Vol.
Venezia Giulia IGT – 100% Ribolla Gialla – 12,5% Vol.
Alto Adige DOC – 100% Gewürztraminer – 13,5% Vol.
Etna DOC Bianco – 100% Carricante – 12,5% Vol.
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore – 100% Verdicchio – 13,5% Vol.
Bolgheri DOC Bianco – 100% Vermentino – 13,5% Vol.
Langhe DOC Chardonnay – 100% Chardonnay – 13% Vol.
Collio DOC – 70% Malvasia Istriana, 20% Friulano, 10% Ribolla Gialla – 14% Vol.
VINOS TINTOS
Valpolicella DOC Classico – 65% Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara – 12,5% Vol.
Veneto IGT – 100% Merlot – 12,5% Vol.
Dolcetto d'Alba DOC – 100% Dolcetto – 13% Vol.
Chianti Classico DOCG – 100% Sangiovese – 13,5% Vol.
Langhe DOC Nebbiolo – 100% Nebbiolo – 14,5% Vol.
Etna DOC Rosso – 100% Nerello Mascalese – 13,5% Vol.
Rosso di Montalcino DOC – 100% Sangiovese – 13,5% Vol.
Amarone della Valpolicella DOCG – 65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina, 5% Molinara – 15,5% Vol.
Barolo DOCG – 100% Nebbiolo – 14,5% Vol.
Brunello di Montalcino DOCG – 100% Sangiovese – 14% Vol.
VINOS ROSADOS
Lambrusco di Sorbara DOC – 100% Lambrusco di Sorbara – 12,5% Vol.
Rosato Veronese IGT – 70% Corvina, 15% Rondinella, 15% Molinara – 12% Vol.
Nuestros colaboradores
La calidad también nace de las personas y los productores que elegimos cada día.
- Macelleria Cazzamali
- Forno Follador
- Panificio Davide Longoni
- Panetteria Patti · Biella
- Salumificio Nerino Mezzaluna
- Gelateria Menodiciotto
- Riso Acquerello
- Giovanni Capitelli
- Caseificio Barlotti
- Croce Delizia
- Pasticceria Lissana
- Delifrance
- Gran chef
- Bso group
- Gargantua
- Olio coppini
- Acqua Panna
- Lambweston
- Uovodiselva
- Sosa
- Valrhona
¿Queréis organizar un evento especial?
Si queréis organizar una ocasión especial o tenéis necesidades específicas relacionadas con nuestra propuesta gastronómica, contactad con nosotros por teléfono o WhatsApp: estaremos encantados de crear juntos una experiencia adaptada a vuestros deseos.
